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Wildfrikadellen
R_Wildfrikadelle

Zutaten (für 4 Personen):

500g gehacktes Wildfleisch
150g durchwachsener Speck
3 gekochte Kartoffeln
1/2 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer
8 Scheiben Speck
250g Champignons
2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Gehacktes in eine Schüssel geben, feingewürfelten Speck zufügen. Die Kartoffeln reiben und ebenfalls zum Fleisch geben. Die fein gehackte Petersilie hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und verkneten.

Mit angefeuchteten Händen Frikadellen aus dem Fleischteig formen und je zwei Speckscheiben einwickeln.

Zusammen mit den geputzten Pilzen in heißem Öl 15 Minuten braten.

Beilagen:

Kartoffelsalat oder Weißbrot

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